韩式酱烧竹笋豆腐

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

豆腐300克

竹笋300克

韩式辣酱2勺

1.竹笋去壳,洗净,切块

2.豆腐切1.5厘米见方的小块

3.锅中坐水,放少量盐,水开后,将豆腐放入,煮一两分钟后,捞起过凉水

4.将竹笋放入刚刚的开水锅中,继续煮二三分钟后,捞起过凉水

5.起油锅,加入辣酱,中小火炒一分钟

6.将竹笋和豆腐倒入锅中,翻炒均匀后,加少许清水,大火烧开,转小火煮三分钟左右

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